Lebensmittelausgaben und Landwirtschaft

Von 1970/71 bis 2003/04 ist der Anteil der Verkaufserlöse der Landwirtschaft an den Verbraucherausgaben für Lebensmittel von rund 46 % auf etwa 25 % gesunken.

Die Verbraucher haben 2004 nur noch rund 15 % ihrer privaten Konsumausgaben für Nahrungsmittel aufgewendet. Dies entspricht nur noch gut die Hälfte von 1970.

Ursachen dafür waren vor allem die zunehmende Arbeitsteilung, die vermehrte Nachfrage nach komplementären Sach- und Dienstleistungen und die zunehmende Differenzierung der Verbraucherwünsche.

In 3 Schaubildern ist nachfolgend die über 30-jährige Entwicklung der Lebensmittelausgaben -
im Zusammenhang mit der Landwirtschaft - dargestellt:

• Die Entwicklung des Anteils der Verkaufserlöse der Landwirtschaft an den Verbraucherausgaben
• Die Entwicklung des Arbeitszeitbedarfs eines Industriearbeiters für den Erwerb einer Mengeneinheit der genannten Lebensmittel
• Die Entwicklung des Anteils verschiedener Ausgabenbereiche an den privaten Konsumausgaben

Grafische Darstellung anhand von 3 Schaubildern  zum Herunterladen (631 KB)

Dezember 2005
Prof. Dr. S. Graser und J. Huber
Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft
Institut für Ernährung und Markt
Tel.: 089/17800-333 • Fax: 089/17800-332