Jahresbericht 2010

Die Situation auf den Agrarmärkten hat sich im Jahr 2010 deutlich erholt. Die ansteigende Konjunktur und die zunehmende Nachfrage haben weltweit zu einem Anstieg der Preise für Agrarprodukte geführt. Das Jahr 2010 hat aber auch gezeigt, dass Einflüsse verschiedenster Art enorme Preisbewegungen bewirken können und das Thema Preisvolatilität die Landwirtschaft aber auch die der Landwirtschaft nachgelagerten Bereiche auch in Zukunft weiter intensiv beschäftigen wird.
Die Erkenntnis, dass nur durch ein entsprechendes Risikomanagement und geeignete Vermarktungsstrategien die positive Effekt von Preisschwankungen genutzt und negative Auswirkungen zumindest eingeschränkt (begrenzt) werden können, setzt sich zunehmend durch. Voraussetzung für Risikomanagement ist jedoch die Kenntnis der Marktzusammenhänge sowie die Fähigkeit Marktinformationen einschätzen und bewerten zu können.
Ein Schwerpunkt der Arbeit des Instituts lag 2010 deshalb darin, dazu beizutragen, die Marktkompetenz der Erzeuger u.a. durch die Bereitstellung von Marktinformationen, die Durchführung von Seminaren und Seminarreihen, die Erstattung von Vorträgen auf den verschiedensten Veranstaltungen sowie die Durchführung des LfL-Marktforums zu verbessern.
Auch im Bereich Ernährung setzte das Institut auf Schwerpunkt auf die Wissensvermittlung, insbesondere in den Bereichen der Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern sowie im Bereich der Verpflegung in Kindertagesstätten. Zunehmende Bedeutung wurde auch dem Bereich der Nachhaltigkeit in der Ernährung gewidmet.

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• Jahresbericht des Institutes für Ernährung und Markt