Emissionen von Stickstoff und Phosphor aus der Schweinehaltung in Bayern

Die Stickstoff- und Phosphorgesamtausscheidungen aus der Schweinehaltung in Bayern wurden in den letzten 20 Jahren trotz Ausweitung der Erzeugungsmengen reduziert. Diese Minderungen wurden vor allem durch die stickstoff- und phosphorreduzierte Phasenfütterung erreicht. Aber auch die Leistungssteigerungen trugen dazu bei. Der Nährstoffkreislauf als Feld-Stall-Abgleich geht für die bayerische Schweinehaltung bis zu einem Tierbesatz von zwei Großvieheinheiten je Hektar auf. Weitere Stickstoff- und Phosphoreinsparpotentiale in der Größenordnung von 15 Prozent werden gesehen.

• Die Stickstoff- und Phosphorgesamtausscheidungen aus der bayerischen Schweinehaltung gingen von 1990 bis 2013 beim Stickstoff um 3.000 Tonnen beziehungsweise um 7 Prozent und beim Phosphor um 2.150 Tonnen beziehungsweise um 26 Prozent zurück - trotz einer Erhöhung der Lebendmasseerzeugung um 100.000 Tonnen.
• Die Stickstoff- und Phosphoreinsparungen konnten nur realisiert werden, weil sich gleichzeitig der Stickstoff- und Phosphoraufwand pro kg Zuwachs um 20 Prozent beim Stickstoff und um 36 Prozent beim Phosphor verringerten. Die Schweinefleischerzeugung ist heute weit effizienter als noch vor 20 Jahren.
• Der Fortschritt wurde sowohl durch Phasenfütterung als auch durch Leistungssteigerungen erreicht
  • Beim Stickstoff: Stickstoffreduzierte Phasenfütterung zwei Drittel, Leistungssteigerungen ein Drittel
  • Beim Phosphor: Phosphorreduzierte Phasenfütterung drei Viertel, Leistungssteigerungen ein Viertel
• Es wurden hohe zwar Stickstoff- und Phosporeinsparmengen erreicht, aber die politischen Ziele wurden dennoch klar verfehlt.

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Stärken-/Schwächen-Profil

Der Spielraum für große Fortschritte ist in Betrieben mit guter fachlicher Praxis klein. Alle Betriebe sollten das neue Beratungswerkzeug „Stärken/Schwächen-Profil“ zur Steuerung der Fütterung und der Stickstoff- und Phosphorbilanzen nutzen.
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