Forschungs- und Innovationsprojekt
Aqua-ProBe: Ermittlung der produktionstechnischen und betriebswirtschaftlichen Situation von technischen Aquakultursystemen im Freistaat Bayern

Ziel des Projektes ist die Ermittlung des Status Quos der Technischen Aquakulturverfahren in Bayern. Diese beinhaltet sowohl die Forellenproduktion, als auch die intensive Fischerzeugung in Warmwasser-Kreislaufsystemen. Mit dem Projekt werden erstmals sämtliche Aspekte der Produktion, der betrieblichen Ausstattung und der Verarbeitung und Vermarktung erfasst und in einen Kontext zu Marktleistungen und Kostenposten gesetzt. Auch regionale Unterschiede sollen dabei berücksichtigt und gesondert dargestellt werden. Damit erhält die Bayerische Fischereiwissenschaft und -verwaltung eine vollständige Darstellung des Ist-Zustands der Fischproduktion in technischen Anlagen in Bayern. Aus den Projektergebnissen sollen Handreichungen und Handlungsempfehlungen für Behörden und die fischereiliche Praxis abgeleitet werden.

Unter Berücksichtigung von Relevanz und regionaler Verteilung wird eine repräsentative Anzahl an Betrieben beider Produktionsverfahren ausgewählt und in die Erhebung einbezogen. Diese umfasst einerseits Eckdaten der personellen Austattung, der Produktion (Arten, Mengen, Aufzuchtdauer, Verlustraten, Futterverwertung, Haltungsdichten, Prädatoren, weitere Standbeine, Besonderheiten), Haltungsumwelt (Wasser: Menge, chemische und physikalische Zusammensetzung, Pathogene; Aufzucht: Beschaffenheit der Aufzuchtseinheiten, technische Ausstattung, Fütterungsregime) sowie sämtliche Kostenfaktoren der Produktion, Verarbeitung und Vermarktung. Andererseits werden die Marktleistungen aller erzeugten Produkte und Dienstleistungen erfasst. In einem letzten Schritt werden Zeiterfassungen ausgewählter Arbeitsschritte von Produktion, Verarbeitung und Vermarktung durchgeführt.

Die Betriebserhebungen sollen in den Jahren 2025 und 2026 durchgeführt werden. Die Zusammenführung und Auswertung der Daten, sowie der Wissenstransfer in die Praxis und Fischereiverwaltung erfolgen im Jahr 2027.