Winterweizen – Aktuelle Ergebnisse aus der Praxis und den Landessortenversuchen

Im Durchschnitt wurde mit 79 dt/ha fast ein bayerischer Rekordertrag erreicht, der bisher viertbeste. Auch der durchschnittliche Rohproteingehalt mit 12,6 % schloss wieder an gewohnte Höhen an. Sehr durchwachsen war allerdings die Ernte. Regional sehr unterschiedlich konnte ein Fünftel des Winterweizens im Juli geerntet werden. Nach zweieinhalb Wochen häufiger Niederschläge war dann ab 7. August der Drusch wieder möglich, aber die Fallzahlen meist niedrig und oft kombiniert mit sichtbarem Auswuchs.

Zur Ernte wurden heuer an 12 Standorten die Landessortenversuche ausgesät. Nur 9 Versuche wurden heuer ausgewertet, da Hagel, Drahtwurmschäden und Inhomogenität der Versuchsfläche in Verbindung mit starker Trockenheit drei Versuche zu stark beeinträchtigten. Durch die geringen Niederschläge zeigten sich an den anderen Versuchsorten ebenfalls oft inhomogene Bereiche in der Versuchsfläche. Durch zufällige Wiederholung der einzelnen Sorten in mehreren Blöcken und ausgefeilte statistische Verfahren ist es möglich, die Sorten fair zu vergleichen. Trotzdem ist auch der immer geltende Grundsatz für Feldversuche zu nennen: Ein Versuch ist kein Versuch. Nur durch mehrjährige Versuchsserien können die Sorten seriös bewertet werden, um eine Schätzung der Leistung für die nächste noch völlig unbekannte Vegetationsperiode abzugeben.

Auf den beiden sehr trockenen Standorten Hartenhof im Jura und Greimersdorf in Mittelfranken wurden nur um 68 dt/ha Winterweizen geerntet. In den anderen Versuchen lagen die Erträge zwischen 90 und 110 dt/ha. Die Landessortenversuche werden bei Winterweizen in zwei Stufen durchgeführt. An drei Versuchsstandorten der extensiven Stufe 1 wurde einmalig Wachstumsregler in verringerter Aufwandmenge eingesetzt, um Totallager zu vermeiden und die Auswertbarkeit des Versuches sicherzustellen. Auf Fungizidanwendung wird verzichtet. Die intensive Stufe 2 wird entsprechend der ortsüblichen Produktionstechnik mit Wachstumsregler- und Fungizideinsatz durchgeführt. An den meisten Versuchsstandorten wurden durch Wachstumsregler- und Fungizideinsatz keine nennenswerten Mehrerträge erzielt. Nur im Versuch bei Giebelstadt mit Maisvorfrucht rentierte sich der hohe Pflanzenschutzmitteleinsatz in Stufe 2 mit einem Mehrertrag von 9 dt/ha im Versuchsdurchschnitt. Dort trat Anfang Juni bereits deutlicher Braunrostbefall auf und später war bei anfälligen Sorten stärker Ährenfusarium in der Stufe 1 ohne Fungizidanwendung zu sehen.

Neue Sorten werden durch das Bundessortenamt nur zugelassen, wenn sie im „landeskulturellen Wert“ d.h. in der Summe der Leistungsmerkmale in Deutschland besser sind als bisher zugelassene Sorten. Diese Neuzulassungen werden dann in den Landessortenversuchen auf ihre Leistung speziell unter den bayerischen Umweltbedingungen geprüft. Für die Auswahl der Sorten werden regionale Aspekte wie die hohe Bedeutung des A-Weizens oder der höhere Fusariuminfektionsdruck in Bayern berücksichtigt. Mehrjährige stabile Leistungen und gute agronomische Eigenschaften unter bayerischen Bedingungen sind entscheidend für die Beurteilung und Empfehlung.

Im folgenden Text wird, soweit nichts anderes erwähnt ist, auf den mehrjährigen Relativertrag der Sorten in den verschiedenen Anbaugebieten der Stufe 1 und 2 Bezug genommen. Dennoch sollte unbedingt auch der mehrjährige Ertrag in der Stufe 1 beachtet werden, der die Anbausicherheit und die Ertragsleistung unter extensiven Anbaubedingungen charakterisiert. Die absoluten Rohproteingehalte der fünfjährigen Verrechnung sind in der letzten Spalte der Sortenbeschreibung aufgelistet.

Im Lauf der Zeit fallen ältere Sorten ihrer relativen Ertragsleistung ab, da neuere ertragreiche Sorten ins Sortiment aufgenommen werden oder die Schaderregerpopulation sich an häufig ausgesäte Sorten anpasst und vorhandene Resistenzen überwindet. Meist geschieht dies in Wellen bei Gelb- und Braunrost, aber auch schleichend bei Blattseptoria.

Die Sorte muss zur beabsichtigten Intensität der Bestandesführung und zur Verwertungsrichtung passen. Aus den bisherigen eigenen Erfahrungen im Betrieb und den Proteinangaben in der Sortenbeschreibung lässt sich gut abschätzen, welche Proteingehalte bei normalem Witterungsverlauf erwartet werden können. Für die Qualitätsweizenerzeugung mit 13 % Rohprotein müssen dann oft Sorten mit guten bis mittleren Rohproteingehalten verwendet werden.

Eine gute Resistenzausstattung vermindert das Produktionsrisiko und hilft Kosten zu sparen. Grundsätzlich treten Gelb- und Braunrost eher in den fränkischen Anbaugebieten auf. Blattseptoria und Ährenfusarium sind in den niederschlagsreicheren Regionen von größerer Bedeutung. Der Anbau mehrerer Sorten mit unterschiedlichen Eigenschaften und grundsätzlich guter Gesundheit bietet eine gute Risikostreuung. Die Nutzung von Abreifeunterschieden, Sortenanteilen mit besserer Fallzahlstabilität und besserer Winterhärte sind Möglichkeiten zur Risikobegrenzung oder Erweiterung des Zeitfensters für die Ernte.
Unter trockenen und günstigen Bedingungen erzielen die meisten Sorten mit guten Resistenzeigenschaften und passender Standfestigkeit ihr ökonomisches Optimum ohne Wachstumsregler und Fungizide. Unter feuchten Bedingungen sind regelmäßige Bestandkontrollen Teil der guten fachlichen Praxis, um auf unerwartete Krankheitsepidemien reagieren zu können.