Premiumstrategie - Besondere Wertschöpfungsketten
Bayerische Käseschätze 2018: Wettbewerb für Weichkäse und halbfesten Schnittkäse
Die Schatzsuche hat sich gelohnt
Die rund 67 eingereichten Käseproben wurden auf Herz und Nieren geprüft. Jede einzelne Probe wurde im Labor untersucht und von zwei Prüfgruppen hinsichtlich ihrer sensorischen Eigenschaften getestet. Auch die individuellen Produktgeschichten wurden von einer fachkundigen Jury geprüft.Der Käsewettbewerb ist eine Initiative des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten sowie der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft.
Bayerns Käseschätze 2018 - die Sieger
Ausgezeichnet wurden 24 verschiedene Weichkäse und halbfeste Schnittkäse in den Kategorien Weißschimmelkäse, Natur, Kräuter & Gewürze, Schaf, Ziege & Co sowie Rotschmierkäse.
Käsegruppe Weichkäse
Weißschimmelkäse
- Platz: Reißlers Weißer Bayer | Landkäserei Reißler GmbH, Nordendorf, Landkreis Augsburg, Regierungsbezirk Schwaben
- Platz: Reißlers St. Albertus Natur | Landkäserei Reißler GmbH, Nordendorf, Landkreis Augsburg, Regierungsbezirk Schwaben
- Platz: Camembert | Hofkäserei Wolf, Leutershausen, Landkreis Ansbach, Regierungsbezirk Mittelfranken
Kräuter & Gewürze
- Platz: Frischling mediterrane Kräuter | Erlebnis-Käse-Wohlfühl-Hof Schmalzmühle, Röckingen, Landkreis Ansbach, Regierungsbezirk Mittelfranken
- Platz: Kaisers No. 1 | Landkäserei Reißler GmbH, Nordendorf, Landkreis Augsburg, Regierungsbezirk Schwaben
- Platz: Nackerter eingelegt in Bärlauchpesto | Kleine Hofkäserei, Pastetten, Landkreis Erding, Regierungsbezirk Oberbayern
Schaf, Ziege & Co
- Platz: Hörnli | Berghof, Schöllkrippen, Landkreis Aschaffenburg, Regierungsbezirk Unterfranken
- Platz: Schafbrie | Anderlbauer e.K., Frasdorf, Landkreis Rosenheim, Regierungsbezirk Oberbayern
- Platz: Gewitterwölkchen | Ziegenhof Peters Glück, Marktbergel, Landkreis Neustadt an der Aisch-Bad Windsheim, Regierungsbezirk Mittelfranken
Rotschmierkäse
- Platz: Limburger | Hofkäserei Wolf, Leutershausen, Landkreis Ansbach, Regierungsbezirk Mittelfranken
- Platz: Rotbert | Lebensgemeinschaft Höhenberg, Velden/Vils, Landkreis Landshut, Regierungsbezirk Niederbayern
- Platz: Reißlers Backsteiner | Landkäserei Reißler GmbH, Nordendorf, Landkreis Augsburg, Regierungsbezirk Schwaben
Käsegruppe Halbfester Schnittkäse
Natur
- Platz: Hirschberger | Naturkäserei TegernseerLand eG, Kreuth a. Tegernsee, Landkreis Miesbach, Regierungsbezirk Oberbayern
- Platz: Ampertaler | Maisingerhof, Günding, Landkreis Dachau, Regierungsbezirk Oberbayern
- Platz: Hof-Milch Allgäuer Weißlacker | Allgäuer Hof-Milch GmbH, Sonthofen, Landkreis Oberallgäu, Regierungsbezirk Schwaben
Kräuter & Gewürze
- Platz: Rosmarie | Naturkäserei TegernseerLand eG, Kreuth a. Tegernsee, Landkreis Miesbach, Regierungsbezirk Oberbayern
- Platz: Laurenzius | Naturkäserei TegernseerLand eG, Kreuth a. Tegernsee, Landkreis Miesbach, Regierungsbezirk Oberbayern
- Platz: Schwarzkümmelkäse | Genuss vom Land – Hofkäserei Peter, Langweid a. Lech, Landkreis Augsburg, Regierungsbezirk Schwaben
Schaf, Ziege & Co
- Platz: Zickli mit Kräutern | Berghof, Schöllkrippen, Landkreis Aschaffenburg, Regierungsbezirk Unterfranken
- Platz: Würzige Hilde | Berghof, Schöllkrippen, Landkreis Aschaffenburg, Regierungsbezirk Unterfranken
- Platz: Urbayrischer Mostkäse | Anderlbauer e.K., Frasdorf, Landkreis Rosenheim, Regierungsbezirk Oberbayern
Rotschmierkäse
- Platz: Bio-Ziegenbergler | Sellthürner Käskuche, Günzach, Landkreis Ostallgäu, Regierungsbezirk Schwaben
- Platz: Reißlers Schwäbischer Raclette | Landkäserei Reißler GmbH, Nordendorf, Landkreis Augsburg, Regierungsbezirk Schwaben
- Platz: Reißlers Landkäse | Landkäserei Reißler GmbH, Nordendorf, Landkreis Augsburg, Regierungsbezirk Schwaben
Genussmarkt für Bayerns Käseschätze 2018
Prämierung am 30. September 2018 und Publikumspreis
Im Schmuckhof des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten wurden Bayerns Käseschätze 2018 prämiert. Auf dem dort stattfindenden Genussmarkt stellten die Sieger des bayernweiten Käsewettbewerbs ihre Spezialitäten vor. Der Lieblingskäse des Publikums erhielt am selben Tag einen Sonderpreis.
Dokumente zum Download:
Bayerns GENUSS SCHÄTZE heben
2017 wurde die „Premiumstrategie für Lebensmittel“ ins Leben gerufen. Das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten und die Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft rücken damit gezielt besondere Produkte und regionale Spezialitäten, welche die "Spitze der Qualitätspyramide" bilden, ins Bewusstsein der Verbraucher.
Ein Gewinn für alle
Gemeinsam neue Premiumprodukte auf den Weg zu bringen oder bestehende Ansätze weiterzuentwickeln – darum geht es bei den GENUSS SCHÄTZEN Bayerns. Das kulinarische Erbe wird so sicht- und erlebbar gemacht und bleibt auch langfristig erhalten. Das wiederum steigert das Interesse für regionale Premiumprodukte beim Verbraucher, und davon profitieren alle.
Damit das gelingt, arbeiten Landwirte, Handwerk, Verarbeiter, Handel und Gastronomie Hand in Hand. Sie wollen die Menschen wieder in Kontakt mit der ursprünglichen Produktion, der Verarbeitung und den „Machern“ hochwertiger Lebensmittel bringen.
Damit das gelingt, arbeiten Landwirte, Handwerk, Verarbeiter, Handel und Gastronomie Hand in Hand. Sie wollen die Menschen wieder in Kontakt mit der ursprünglichen Produktion, der Verarbeitung und den „Machern“ hochwertiger Lebensmittel bringen.
Von der Kuh zum Käse
In Zeiten, in denen der Zusammenhang zwischen Kuh, Milch und Käse vom Verbraucher kaum mehr wahrgenommen wird, ist es wichtig, Vertrauen und Wertschätzung für den gesamten Produktionsprozess neu wachsen zu lassen.
Gesucht: Bayerische Käseschätze 2019