LfL-Information
Statistik der Bayerischen Milchwirtschaft
Stand: 2021

Titelblatt der Publikation

Die Statistik der Bayerischen Milchwirtschaft 2022 wird in Kürze veröffentlicht.

Die Publikation ist nur online verfügbar.

Vorwort

Die Entwicklungen am Milchmarkt und in der Milchwirtschaft waren im Jahr 2021 geprägt durch breit in der Gesellschaft diskutierte Themen. Relevanz für die Produkte und die Vermarktung im Milchsektor haben insbesondere Aspekte wie Ernährungssicherheit, Tierwohl, Klimaschutz sowie die grundsätzliche Einstellung zur Herkunft und den Zutaten von Lebensmitteln.
Der Strukturwandel schreitet davon flankiert weiter voran. Sowohl die Milcherzeugung als auch die Milchanlieferung in Bayern blieben hinter dem Vorjahr zurück; eine Tendenz, die sich in 2022 fortsetzt.

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