LfL-Merkblatt
Karpfen schlachten und vorbereiten für die Küche
5. unveränderte Auflage

Titelblatt der Publikation

Karpfen ist weltweit neben Silber- und Graskarpfen mit ca. 3 Mio. t die bedeutendste in der Aquakultur erzeugte Fischart. Einzigartig in Bayern ist dabei die Zubereitung des halben Karpfens. Dieses Faltblatt zeigt die Vorgehensweise beim Halbieren. Der halbe gebackene Karpfen ist ein echter Klassiker, der seine Beliebtheit auch weiterhin behalten wird. Das Filet eröffnet eine Vielzahl moderner Zubereitungsarten. (10 Seiten)

Erscheinungsdatum: November 2018

Die Publikation als PDF pdf 1,1 MB

Die Publikation ist nur online verfügbar.

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