Institute for Food Economy and Market
Institut für Ernährungswirtschaft und Märkte
Aktuell
Premiumstrategie - Besondere Wertschöpfungsketten
Bayerische Käseschätze 2019: Wettbewerb für Weichkäse und halbfesten Schnittkäse
Lassen Sie Ihre Spezialitäten auszeichnen und bewerben Sie sich jetzt beim bayernweiten Käsewettbewerb 2019 für Weichkäse und halbfesten Schnittkäse. Der Käsewettbewerb ist eine Initiative des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten sowie der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft im Rahmen der Premiumstrategie für Lebensmittel. Mehr
Allgoiß: schmackhafte Fleischgerichte von der Allgäuer Jungziege
Längst hat sich Ziegenfleisch zu einem echten Geheimtipp unter Feinschmeckern entwickelt, insbesondere das Fleisch von Jungziegen. Um die Bekanntheit dieser Delikatesse zu steigern, hat die Landesanstalt für Landwirtschaft in Zusammenarbeit mit der Öko-Modellregion Oberallgäu Kempten die Aktion „Allgoiß“ ins Leben gerufen. Mehr
9. Treffpunkt Bayern auf der FRUIT LOGISTICA 2019
Der Treffpunkt Bayern als "bayerische Traditionsveranstaltung" auf der zentralen Leitmesse der internationalen Obst- und Gemüsebranche FRUIT LOGISTICA in Berlin war heuer bereits zum neunten Mal beliebter Branchentreffpunkt für Austausch und Netzwerken. Mehr
11. Produkttag Spargel der LfL 2019
Das Institut für Ernährungswirtschaft und Märkte der LfL veranstaltete am 20. Februar 2019 den Produkttag Spargel. Bei der elften Auflage der Veranstaltungsreihe ging es um das "Für und Wider der Folie im Spargelanbau" sowie um die neuen Vorschriften im seit 1. Januar 2019 gültigen Verpackungsgesetzes. Mehr
Qualitätsvorernteschätzung für Speise- und Veredelungskartoffeln 2018
Über alle Proben hinweg wurde ein mittlerer Rohertrag von 439 dt/ha ermittelt. Die Qualität wird durch Gesamtmängel in Höhe von 5,9 % beeinträchtigt. Es können etwa 1 Mio. t Speise- und Veredelungskartoffeln erwartet werden. Allerdings gibt es starke regionale und standortspezifische Unterschiede. Mehr
Ausnahmegenehmigung
Trockenheit | Ökolandbau: Zukauf konventioneller Futtermittel
Sind Sie als Ökolandbau-Betrieb von der Dürre betroffen, können Sie mit diesem LfL-Formblatt den Zukauf konventioneller Futtermittel beantragen. Für Silomais ist dies nicht möglich. Mehr
Antrag auf Genehmigung für den Zukauf von konventionellen Futtermitteln 
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Stark im Markt – Kompetenzseminare für die landwirtschaftliche Betriebsführung
Zunehmende Preisschwankungen bedeuten Unsicherheit und finanzielle Risiken für alle Marktbeteiligten. Unsere Landwirte stehen vor der Herausforderung, sich darauf einzustellen und durch kompetentes, strategisches und entschlossenes Handeln den nachhaltigen Erfolg ihrer Betriebe sicherzustellen. Die Seminarreihe "Stark im Markt" soll unsere Betriebsleiter und Betriebsleiterinnen dabei unterstützen.
Die Kompetenzseminare für die landwirtschaftliche Betriebsführung gehen im Winter 2018/19 in die zehnte Runde. .... Mehr
Checkliste Cross Compliance (CC-Checkliste)
Landwirte, die Direktzahlungen erhalten, müssen die Cross Compliance-Vorschriften einhalten. Die einfache und übersichtliche CC-Checkliste der LfL hilft Landwirten und Beratern, den Überblick zu behalten und - wo nötig - Nachbesserungsbedarf zu erkennen. Mehr
Die richtige Kennzeichnung von Fisch- und Fischereierzeugnissen
Fisch- und Fischereierzeugnisse können auf der Stufe des Einzelhandels nur dann dem Endverbraucher zum Verkauf angeboten werden, wenn bei der Kennzeichnung oder Etikettierung die Handelsbezeichnung der Art, der wissenschaftliche Name, die Produktionsmethode, das Fanggebiet oder das Herkunftsland, sowie seit 2014 die Fanggerätekategorie, und ggf. ein Auftauhinweis angegeben werden. Mehr
Fachinformation zur Herstellung von „Obazda/Obatzter“ g.g.A. in der Gastronomie
Seit Juni 2015 ist der Name „Obazda“/„Obatzter“ als geschützte geografische Angabe (g.g.A.) gemäß der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 geschützt. Der Name „Obazda“ bzw. „Obatzter“ darf verwendet werden, wenn die Produktspezifikation (Rahmenrezeptur) eingehalten und dies kontrolliert wird. Mehr
Folgenabschätzung zu den möglichen Auswirkungen des Verbots der betäubungslosen Ferkelkastration ab 2019
Nach den Vorgaben des Tierschutzgesetzes ist seit dem 1. Januar 2019 die betäubungslose Ferkelkastration in Deutschland verboten. Die LfL hat die Auswirkungen dieses Verbotes auf die Wettbewerbsfähigkeit der Schweinefleischerzeugung in Süddeutschland und auf die Strukturen in der Ferkelerzeugung untersucht. Mehr
Veranstaltungen
- 12. Marktforum der LfL am 09.10.2018: "Das 'fünfte' Viertel"
- 8. Treffpunkt Bayern auf der FRUIT LOGISTICA 2018
- Wertschöpfungskette "Bayerische Haselnüsse" auf der Genussmesse FOOD & LIFE 2017 in München
- Strohschwein. Qualität und Genuss, 10. Oktober 2017 in Grub
- 1. IEM-Marktsplitter am 24. Oktober 2017: Wertschöpfungsketten Öko-Geflügel- und Öko-Schweinefleisch in Bayern
- 10. Produkttag Spargel 2017
- 11. Marktforum 2016: Der Wert des Bayerischen Bieres
- 9. Produkttag Spargel 2016
- 8. Produkttag Spargel 2015
- 10. Marktforum 2015: Bayerische Agrarprodukte im Spannungsfeld neuer Märkte
- 9. Marktforum 2014: Ist Nachhaltigkeit am Markt erfolgreich umsetzbar?
- Informationstag: Wertschöpfungspartnerschaften Donau Soja in der Eierproduktion
- Kroatien informiert sich über Rinder- und Schweineklassifizierung in Bayern
