Institute for Food Economy and Market
Institut für Ernährungswirtschaft und Märkte
Aktuell
Premiumstrategie - Besondere Wertschöpfungsketten
Bayerische Käseschätze: Wettbewerb für Weichkäse und halbfesten Schnittkäse
Lassen Sie Ihre Spezialitäten auszeichnen: Bewerben Sie sich jetzt im Rahmen der Premiumstrategie für Lebensmittel beim bayernweiten Käsewettbewerb für Weichkäse und halbfesten Schnittkäse. Dies ist eine Initiative des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten sowie der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft. Mehr
Checkliste Cross Compliance (CC-Checkliste)
Landwirte, die Direktzahlungen erhalten, müssen die Cross Compliance-Vorschriften einhalten. Die einfache und übersichtliche CC-Checkliste der LfL hilft Landwirten und Beratern, den Überblick zu behalten und - wo nötig - Nachbesserungsbedarf zu erkennen. Mehr
8. Treffpunkt Bayern auf der FRUIT LOGISTICA 2018
Der Treffpunkt Bayern als „bayerische Traditionsveranstaltung“ auf der zentralen Leitmesse der internationalen Obst- und Gemüsebranche FRUIT LOGISTICA in Berlin war heuer bereits zum achten Mal beliebter Branchentreffpunkt für Austausch und Netzwerken. Mehr
Wertschöpfungskette "Bayerische Haselnüsse " auf der Genussmesse FOOD & LIFE 2017 in München
Vom 29.11 bis 3.12.2017 fand die Verbrauchermesse Food & Life auf dem Münchener Messegelände statt, wo hochwertige und traditionell hergestellte Lebensmittel und Spezialitäten von über 250 Ausstellern angeboten wurden. Im Rahmen der Anfang 2017 gestarteten Premiumstrategie wurde die Wertschöpfungskette Bayerische Haselnüsse auf der Verbrauchermesse vorgestellt. Mehr
Die richtige Kennzeichnung von Fisch- und Fischereierzeugnissen
Fisch- und Fischereierzeugnisse können auf der Stufe des Einzelhandels nur dann dem Endverbraucher zum Verkauf angeboten werden, wenn bei der Kennzeichnung oder Etikettierung die Handelsbezeichnung der Art, der wissenschaftliche Name, die Produktionsmethode, das Fanggebiet oder das Herkunftsland, sowie seit 2014 die Fanggerätekategorie, und ggf. ein Auftauhinweis angegeben werden. Mehr
Fachinformation zur Herstellung von „Obazda/Obatzter“ g.g.A. in der Gastronomie
Seit Juni 2015 ist der Name „Obazda“/„Obatzter“ als geschützte geografische Angabe (g.g.A.) gemäß der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 geschützt. Der Name „Obazda“ bzw. „Obatzter“ darf verwendet werden, wenn die Produktspezifikation (Rahmenrezeptur) eingehalten und dies kontrolliert wird. Mehr
Premiumstrategie: Aufbau von Wertschöpfungsketten
Strohschwein: Qualität und Genuss
Einen wesentlichen Ansatz der Anfang 2017 gestarteten Premiumstrategie stellt die Initiierung und Begleitung von Wertschöpfungsketten-Projekten dar.
Das Institut für Ernährungswirtschaft und Märkte der LfL lud am 10. Oktober 2017 zur Veranstaltung „Strohschwein. Qualität und Genuss“ im Forum der LfL in Grub ein.
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1. IEM-Marktsplitter am 24. Oktober 2017: Wertschöpfungsketten Öko-Geflügel- und Öko-Schweinefleisch in Bayern
Vor dem Hintergrund des stark steigenden Verbraucherinteresses an regionalen Bio-Produkten bei gleichzeitig nur geringen Zuwächsen in der heimischen Schweine- und Geflügelerzeugung wurde im Rahmen von BioRegio Bayern 2020 das Projekt “Wertschöpfungsketten für Öko-Geflügel- und -Schweinefleisch in Bayern“ – in Kooperation mit der Landesvereinigung für den ökologischen Landbau in Bayern – initiiert. Im Rahmen des 1. IEM-Marktsplitters am 24.10.2017 wurden die Ergebnisse einem breiten Publikum vorgestellt. Mehr
Folgenabschätzung zu den möglichen Auswirkungen des Verbots der betäubungslosen Ferkelkastration ab 2019
Nach den Vorgaben des Tierschutzgesetzes ist ab dem 1. Januar 2019 die betäubungslose Ferkelkastration in Deutschland verboten. Die LfL hat die Auswirkungen dieses Verbotes auf die Wettbewerbsfähigkeit der Schweinefleischerzeugung in Süddeutschland und auf die Strukturen in der Ferkelerzeugung untersucht. Mehr
Stark im Markt - Kompetenzseminare für die landwirtschaftliche Betriebsführung
Die Kompetenzseminare für die landwirtschaftliche Betriebsführung gehen im Winter 2016/17 in die nächste Runde. Im Rahmen der Seminarreihe "Stark im Markt" finden im Winter 2016/17 in Bayern Veranstaltungen zu den Themen "(Öko-)Milch“, "Kartoffeln“ und "Öko-Getreide“ statt sowie bei Bedarf auch zu "Management“ und "Öko-Gemüse". Mehr
Veranstaltungen
- 10. Produkttag Spargel 2017
- 11. Marktforum 2016: Der Wert des Bayerischen Bieres
- 9. Produkttag Spargel 2016
- 8. Produkttag Spargel 2015
- 10. Marktforum 2015: Bayerische Agrarprodukte im Spannungsfeld neuer Märkte
- 9. Marktforum 2014: Ist Nachhaltigkeit am Markt erfolgreich umsetzbar?
- Informationstag: Wertschöpfungspartnerschaften Donau Soja in der Eierproduktion
- Kroatien informiert sich über Rinder- und Schweineklassifizierung in Bayern
